Desserts espagnols

Les desserts publiés proposent deux textures très différentes. Les churros utilisent une pâte cuite rapidement à la casserole, dressée à la poche puis frite jusqu’à devenir dorée et croustillante. Ils sont roulés dans le sucre et peuvent être servis avec un chocolat chaud.

Les tortas de aceite sont de fins biscuits andalous à l’huile d’olive, parfumés à l’anis et au sésame. Leur réussite dépend de l’épaisseur régulière et d’une cuisson courte. Chaque page détaille le façonnage, la température et les repères visuels à observer.