Signature éditoriale
La rédaction Recette Espagnole
Une rédaction consacrée aux recettes, aux produits et aux traditions culinaires d’Espagne.
Plats espagnols · 4 min
Merluza a la gallega : la recette galicienne du merlu aux pommes de terre
Un merlu à la galicienne tendre, servi sur des pommes de terre et nappé d’une ajada à l’ail et au paprika.
Sauces & accompagnements · 2 min
Sauce biscayenne : une sauce basque au piment choricero
Une sauce basque rouge, douce et nappante, préparée avec des oignons fondus et du piment choricero.
Soupes & mijotés · 3 min
Cocido montañés : le ragoût cantabre aux haricots blancs
Un cocido cantabre généreux aux haricots blancs, chou, pommes de terre, chorizo, boudin et morceaux de porc.
Tapas & entrées · 3 min
Ensaladilla rusa : la salade russe espagnole servie en tapas
Une ensaladilla rusa espagnole aux pommes de terre, légumes, thon, œufs et mayonnaise, servie bien froide.
Riz & paellas · 3 min
Paella mixte au poulet et aux fruits de mer
Une paella mixte au riz bomba, poulet et fruits de mer, avec un socarrat léger et des cuissons bien synchronisées.
Desserts espagnols · 4 min
Churros maison : la recette espagnole croustillante
Des churros espagnols maison sans œuf ni beurre, cannelés, croustillants et roulés dans le sucre.
Soupes & mijotés · 3 min
Olla gitana : le ragoût végétal de Murcie
Un ragoût murcien végétal aux pois chiches, haricots blancs, courge, poire, picada et menthe.
Sauces & accompagnements · 2 min
Sauce brava maison pour les patatas bravas
Une sauce brava maison à la tomate, au poivron et au pimentón, lisse et relevée pour les patatas bravas.
Desserts espagnols · 4 min
Tortas de aceite : les biscuits andalous fins et croustillants
Des tortas de aceite andalouses très fines et croustillantes, parfumées à l’huile d’olive, à l’anis et au sésame.