Thème culinaire · page 1/1
Soupes & mijotés
Soupes & mijotés · 3 min
Cocido montañés : le ragoût cantabre aux haricots blancs
Un cocido cantabre généreux aux haricots blancs, chou, pommes de terre, chorizo, boudin et morceaux de porc.
Soupes & mijotés · 3 min
Olla gitana : le ragoût végétal de Murcie
Un ragoût murcien végétal aux pois chiches, haricots blancs, courge, poire, picada et menthe.
Soupes & mijotés · 4 min
Fabada asturienne : le ragoût traditionnel des Asturies
Une fabada asturienne traditionnelle aux gros haricots blancs, chorizo, morcilla et porc, mijotée à feu doux.
Soupes & mijotés · 4 min
Sopa de ajo : la soupe castillane à l’ail et au pain
Une sopa de ajo castillane rustique au pain rassis, à l’ail, au paprika et aux œufs pochés.
Soupes & mijotés · 3 min
Gazpacho andalou : la soupe froide aux légumes crus
Un gazpacho andalou aux tomates mûres, légumes crus, pain, huile d’olive et vinaigre, refroidi deux heures.
Soupes & mijotés · 3 min
Caldo gallego : la soupe rustique de Galice
Préparez un caldo gallego aux haricots blancs, pommes de terre et grelos, mijoté avec une petite quantité de porc demi-sel.